Trong các chiến dịch tặng quà doanh nghiệp mùa Trung Thu, việc đặt bánh trung thu số lượng lớn là điều thường thấy. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, bánh có thể bị xuống chất lượng, mất mùi vị, thậm chí bị hỏng trước khi đến tay khách hàng hoặc đối tác. Do đó, việc bảo quản bánh trung thu đúng cách là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp duy trì sự chuyên nghiệp và hình ảnh thương hiệu.

1. Lựa chọn bánh có hạn sử dụng phù hợp

Khi đặt bánh trung thu số lượng lớn, điều đầu tiên cần quan tâm là hạn sử dụng. Tùy loại nhân (truyền thống, hiện đại, không trứng, có trứng...), hạn sử dụng có thể dao động từ 7 ngày đến 45 ngày.

• Bánh nhân tươi, ít chất bảo quản: thời gian bảo quản ngắn, thường chỉ từ 7–15 ngày.

• Bánh công nghiệp, hút chân không hoặc đóng gói kỹ: có thể bảo quản đến 30–45 ngày.

👉 Lưu ý: Cần tính toán kỹ thời điểm đặt hàng và thời điểm tặng để tránh tình trạng “hết date” trước khi tới tay người nhận.

2. Bảo quản bánh trong môi trường khô ráo, thoáng mát

• Tránh ánh nắng trực tiếp: Đặt bánh tại nơi tránh ánh sáng mặt trời, vì nhiệt độ cao sẽ làm nhân chảy dầu, vỏ khô cứng.

• Nhiệt độ lý tưởng: Từ 20–25°C, phòng có điều hòa là lựa chọn tốt nếu trữ bánh tạm thời trước khi phân phối.

• Độ ẩm thấp: Độ ẩm cao khiến bánh dễ mốc, nhất là khi chưa đóng gói hút chân không.

3. Sử dụng bao bì chất lượng cao

Bao bì không chỉ đóng vai trò thẩm mỹ mà còn giúp chống ẩm – chống xâm nhập không khí – bảo vệ bánh trong quá trình vận chuyển. Khi đặt hàng số lượng lớn, doanh nghiệp nên ưu tiên:

• Hộp có lớp giấy bìa dày hoặc bọc chống ẩm

• Bánh đóng gói túi nhôm hút chân không

• Thêm túi hút ẩm hoặc thanh than hoạt tính nếu cần vận chuyển xa

4. Bảo quản bánh trung thu lạnh có đúng không?

Chỉ nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh với các loại bánh tươi, bánh handmade hoặc bánh ít chất bảo quản. Tuy nhiên:

• Bảo quản lạnh có thể khiến vỏ bánh bị cứng, mất vị thơm đặc trưng.

• Khi cần dùng, nên để bánh ra ngoài từ 30–60 phút để bánh “hồi” về nhiệt độ phòng, đảm bảo hương vị.

👉 Với bánh công nghiệp, bánh đóng hộp chuyên nghiệp, không nên bảo quản lạnh nếu không cần thiết.

5. Lập kế hoạch phân phối và sử dụng hợp lý

Khi đã bảo quản đúng cách, việc phân bổ bánh đến các điểm tặng cũng cần được lên kế hoạch rõ ràng:

• Phân loại danh sách người nhận, khu vực nhận, thời điểm giao.

• Ưu tiên giao trước cho các khu vực xa, giao sau cho nội thành.

• Đảm bảo bánh đến tay người nhận trong vòng 2–3 ngày kể từ lúc xuất kho để giữ chất lượng tốt nhất.

Kết luận

Bánh trung thu không chỉ là món quà, mà còn là hình ảnh thương hiệu được gửi gắm đến người nhận. Việc đặt hàng số lượng lớn giúp tối ưu chi phí, nhưng chỉ thực sự hiệu quả khi đi kèm với cách bảo quản chuyên nghiệp và đúng tiêu chuẩn.

Hãy đầu tư từ khâu chọn loại bánh, bao bì, nhiệt độ lưu trữ đến kế hoạch phân phối – để mỗi chiếc bánh đến tay người nhận vẫn giữ trọn vẹn hương vị, chất lượng và giá trị thương hiệu.